挑起探索慾望的空間外觀
首先，我們用深色的鐵件與低調而沈穩的清水模包覆在外部；接著，再改變民眾平常進出入口的習慣。將面對馬路方向的開口改為大面積的開窗設計，而室內入口則位在馬路側邊。當室內亮起燈光，外頭行經的行人便能直接看到室內的大區域吧台、天花板設計及消費者品嚐美味佳餚的用餐景象，提高他們對月暮藏鍋物的期待。


打開探索的中介空間
從室外到室內的過渡空間，我們以低矮植栽為主要園藝設計，並放入埔里景觀石，讓人在植物、石頭的光影變化裡，有了心境上的另一道轉變。結束中介空間後，面對的就是包覆南方松木材的大門。作為此空間的終點與另個空間的起點，這扇門不僅鍍上了鐵件設計，透過推開這扇門的份量，我們期望消費者能有一種即將揭開森林序幕的儀式感。

四大內部空間重頭戲
空間內部的格局，一樓為大廳、吧檯、四人包廂、十二人包廂、前後廚房、洗手間。二樓為機房和辦公室。其中我們將會特別介紹大廳、吧檯以及包廂的空間。
 

大廳
大廳入口迎接顧客的是正前方的展示牆和等待椅，另外展示牆更擺放店內使用的銅製鍋及業主收藏的酒瓶，利用左右兩邊的斜面及弧形牆面，讓空間感更加寬敞，解決空間區分有限等問題。
 

進門右手邊的接待結帳櫃檯為鋸齒化設計，胡桃木皮組成的溫暖質調，就像不久前才被切割過的樹木般，帶有些微的動態感。
若將視線再往前移動，便能見開放式的水產魚缸，此魚缸是顧客點完餐後，廚師現撈取用的食庫。

吧檯
沿著代表陸地等高線與海洋等深線的天花板，一路來到吧臺與包廂。開放式的中島吧臺，能使顧客清楚地看到食材被處理的過程，而廚師也可以直接來到顧客桌邊服務。

為了滿足座位數的需求與用餐品質，我們將坐久容易不適的高吧檯，改維持在一般45公分座位的高度，同時內部的中島地面高度也下降30公分，顧客不因廚師的高度產生壓迫，讓彼此的視線平行，用餐品質更為舒適。
 

包廂
除了公共飲食空間，餐廳也提供了團體或是有隱私需求的消費者。兩間四人包廂及一間十二人包廂，為了讓使用的可能性變多，我們在兩間四人包廂之間裝設了萬向軌道的活動門，當人多的時候，只需要將門收到另一邊，便能將人聚集在同一個空間；而平時就是兩個獨立的空間，彼此不相互影響。
 

材料選擇
依照空間使用不同，你能在月暮藏鍋物的各個區域多樣的材料應用。像是：月暮藏鍋物公共區域的牆面，主要以仿石磁磚、黑鏡做直向分割。空間中，黑鏡能使空間感加強，而仿石材磁磚則能維持質感與節省預算。


然而，從公共區域到私人包廂，我們將黑鏡改成繃布，目的是讓繃布吸收聲音以保護包廂內部的隱私，但為了保持公共區域與包廂之間的互動性，在包廂之間的牆面我們亦採用清玻璃穿插於黑鏡中，讓顧客可以隱約看見內部的空間。
 

在台灣，火鍋的口味和風格千變萬化，但耐人尋味的其實屈指可數。一鍋湯該如何深得眾人的心，除了食材的堅持，空間的氛圍更要凸顯出色、香、味、鮮這幾個要素，而若這要素都具全地掌握到了，那麼想起每次的用餐體驗，相信都能找到更好的理由讓你回味再三，一去再去。