在莫尼早餐大埔店一案，因空間除了本身的量體外，我們也為這個地方設置了一個亮點：廚房（工作區域）。廚房是另一塊新的量體，也是空間的大心臟。（其實這個概念是《五星級主廚快餐車》的車子，不過由於本篇不是在談論此空間的設計概念，就留到下篇再說囉）。

將空間分割幾種不同的量體，並丈量最高的高度後，我們為此空間定義出三種不同的高度：
分別為：1出餐口、 2燈的高度 、3用餐桌面  


1.出餐口位於空間中心量體的一方。而其位置高度，就是量體空間虛與實的界線，出餐口以下為 實、以上為虛。在看這塊工作區域時，下方實的部分，可以遮住油煙處理，或是機器設備。而上方虛的部分，則可以營造出空間的通透感。



2.燈於空間的比例，以及人與燈的距離，也都有一定的關係。而在此，我們利用線型燈槽圍塑出空間另個主體—廚房。

3.用餐桌面的高度，是人坐下時視線所及範圍的最高界線。許多設計因人們普遍用餐時，視線較少再往餐桌以下的範圍移動，加上考量到效果與成本，重點較少集中於桌面以下的範圍。 
然而，我們仍可依空間環境，而有不同的因應變化。例如，在前門與吧檯造型下方，我們置入了三角形語彙的造型鐵件，使人用餐的餘光中，因三角形等較為活潑的形狀，更加深用餐體驗。





幾何造型的硬裝應用
本次空間中大量地使用幾何造型於硬體裝置，特別是空間的三角形語彙。從門面到工作區域的量體，皆能見到連續三角形。  

1.門面的部分：利用比例分割將其一分為三，由左至右分別為：外帶窗口、出入口門、靠窗座位 區。而落地窗下方以連續三角形構成，左側外帶窗口則以活動的上下火車開窗來增添趣味性，將層板放置在架上，使外帶客人更容易拿取現做早餐。



2.中央廚房區：以鐵作架構及連續三.角形排列組成，表面包覆黑色鐵板、格紋玻璃及點焊鋼網作材質變化。


從上述的施工工細節，不知道你有沒有發現我們更近一步地藏了許多設計巧思在此空間裡，想要知道更多嗎?
那就千萬不要錯過莫尼早餐大埔店的完工整理。