亞洲人（華人）普遍把生活順序：食衣住行育樂的「食」放在第一順位。可見對於飲食的重視，不管是講究在食物上的色、香、味，歷經了長久的文化堆疊與國度交流，現在的人們更懂得如何以正確的空間、環境，來享用食物。
當空間演變成非單一目地性的所在，那麼早午餐店該如何讓人來此的目的不只是享用一份早餐，而是找到新奇有趣的地方，增進家人、朋友間的情感。
在這之前，我們先簡單介紹莫尼早餐這個品牌。
從彰化起家到台中、台南，已將近有23間的莫尼早餐，因有著親民價位與不定型的空間裝潢，讓人們來到每間不同的莫尼早餐時，都有截然不同的新鮮感。正因為如此，因每一間店不侷限固有的設計，執行此案的設計師面臨到的挑戰就是「如何讓店面形象有更多不同的可能」。
如何讓店面形象有更多不同的可能？
延續上段結尾，空間形象要怎麼不一樣？這正是需要透過設計去解決的核心問題。許多人總是誤會，空間設計僅僅是探討風格的差異，而忘了它的本質就是解決之道，甚至也是溝通、對話的方式。而本次的案例，依據其地理位置與內部裝置有兩大問題：
1.廚房區域設備較多，空間格局勢必得重新定義。
2.地理位置於攤販較多的街道上，雜亂的招牌廣告常常遮蔽住店面特徵，騎車與開車路過門面也因此較不醒目。
針對第一個問題，在眾多的解決方案中，我們以「幾何形」為主要語彙，讓店裡一貫的黑、白、無彩色系，因為形狀，更凸顯出空間獨特感。幾何三角形與長方形為主造型融進空間的各項配置裡。當在矩形長條的空間裡，需要涵蓋這麼多的區域範圍，就更應該考慮每個區域的位置與關係。
首先，我們先拆解空間的配置：
1.外帶窗台&等待區
2.點餐收銀檯
3.廚房製作區
4.座位區 a櫥窗吧檯區、b四人桌、c單向卡座區 、d沙發區
5.廁所
6.形象牆
Step.1 回歸重點到美食製造區—廚房
此廚房區域，是以黑色方形量體，放置在空間中心點。
接著，再將廚房的量體以出餐口為界線，以上主要嵌入格紋玻璃，以下則是黑色系的鐵件組構而成。在一片黑色系中，不僅能襯托出美食的精緻度，利用格紋玻璃虛實關係更讓客人對美食產生神秘感。
此量體的意象是以美式餐車為出發點，希望此量體也能夠如美式餐車一樣平易近人。不只是親切、隨和，餐車更也帶出五臟俱全的意象。
說完設計給人的心理氛圍，我們接著聊聊區域、功能面向：
量體上方有備品區，方便備料物品拿取。
量體前台為點餐、收銀台與水吧檯調製飲品，一進門便讓客人一目了然。
後場為廚房區，一直線的動線設計，以接力形式讓人員操作移動最小化，提升製作流程、出餐效率。
再來為外帶窗台與等待區域部分。因考量.到附近居民普遍都是外帶取向，所以我們在前區設置了外帶窗口。平常沒有使用時，門片是關閉的。當門片掀起，店員可以將現做的三明治、漢堡放在窗邊，讓趕時間的人能馬上買到早餐，節省等待的時間。
另外，不同的座位區域，其帶來的用餐感受也不同，整體說，每個座位區均採用造型吊燈，使燈光能凝聚在餐桌上，透過光線的引導，無論是交談或是用餐都能更加集中在自己的視線範圍內。
Step.2 以退為進的品牌能見度
除了店面的外帶窗口，我們利用了小招牌、落地招牌等標誌，提升店面品牌的能見度。在黑色與白色的外觀之下，進入空間後，由紅色原始磚牆斑駁，木質家具的反差，襯托出店面簡單樸實的質感。
不僅如此，從入門後上方的迷你招牌、店面外帶窗口的三角形語彙，直到廚房的黑色量體，你也能找到大大小小的三角形充斥在空間中。是空間的語彙，也是隱藏的彩蛋趣味。
或許你也能來探索空間隱藏的符號，彩蛋在哪裡，絕對難不倒你。
